WEINKELLER

Eine Seite der Weinkelleranlage verläuft auf niedrigerer Ebene parallel zur “Claudia Augusta”, einer antiken Straße aus der Römerzeit.
Es war der antike Weinkeller oder “caneva”  des Besitzes mit seinen Bottichen und Fässern. Vom Bogengang aus gelangte man über eine prächtige geradlinig verlaufende  Treppe dahin, die auf halber Strecke von einer Wölbung begrenzt ist, die für das Mikroklima im Weinkeller sorgte.
Vier tiefe Nischen mit Boden aus Stein ‘sasso d’ Adige’ und die darüber befindlichen Wölbungen bewirkten früher die Belüftung. Heutzutage wird zum Belüftung und zur mechanischen Entfeuchtung ein spezielles System verwendet.
Der Boden besteht aus nach antikem Muster gelegten Terrakottafliesen. An den beiden gegenüberliegenden kurzen Seiten sind auf der einen Frohsinn ausstrahlende tanzende Putten dargestellt, auf der gegenüberliegenden Seite wurde dieses Konzept mit dem Antlitz eines von Wein trunkenen, glückseligen Satyrs auf seinen Höhepunkt zugespitzt.
Die Weine sind in Holzstrukturen mit rhombusförmigen Zellen untergebracht, die so konzipiert sind, dass auch eine einzelne Flasche sicher gelagert ist. Über diesen Strukturen befinden sich drei Gipsbüsten zum Schutz des Inhalts.
Die Beleuchtung besteht aus sechs Fackelhaltern aus Eisen, deren Design von den Kohlenbecken übernommen wurde, die auf einem Tiziano-Gemälde aus dem Jahr 1576  abgebildet sind.
Die Eingangstür ist aus dem 16. Jahrhundert und besteht aus Eisenpfosten, die mit einfachen Nieten aus Eisen zusammengehalten werden.
Die Weinkarte umfasst etwa 1.000 wichtige Etiketten aus aller Welt und wird seit mehreren Jahren von Wine Spectator mit  "The Best Award of Execellence" ausgezeichnet.
In einer magischen Atmosphäre werden  hier Weinverkostungen organisiert. Die Themen: Il Veneto nel Bicchiere; Gli Amaroni della Valpolicella; Le Bollicine italienisch und französisch; Straordinarie verticali; all das begleitet von appetitanregenden Snacks und Amuse-Bouche.